Hallo zusammen,
ich spiele schon seit einiger Zeit mit dem Gedanken, mich vegan zu ernähren, bin aber noch unsicher, wie ich das am besten starte. Hat jemand von euch Erfahrungen, was den Umstieg angeht? Besonders interessiert mich, wie ihr anfangs eure Mahlzeiten geplant habt und welche Lebensmittel ihr als Ersatz für Fleisch und Milchprodukte empfehlen könnt. Gibt es vielleicht auch bestimmte Nährstoffe, auf die ich besonders achten sollte, um Mangelerscheinungen zu vermeiden?
Ich habe gelesen, dass viele Veganer auf Vitamin B12, Eisen und Omega-3-Fettsäuren achten müssen. Falls ihr also Tipps für gute pflanzliche Quellen oder Supplemente habt, wäre das super hilfreich. Außerdem würde mich interessieren, ob ihr Lieblingsrezepte habt, die vor allem auch für Anfänger geeignet sind und schnell gehen.
Danke schon mal für eure Hilfe und Erfahrungsberichte!
