Hallo zusammen,
ich suche nach einem wirklich guten, cremigen Risotto-Rezept mit Pilzen. Bisher ist mein Risotto meistens etwas zu fest oder zu trocken geworden. Welche Reissorte nimmt ihr am liebsten? Ich habe gehört, Arborio und Carnaroli sind besonders gut, aber ich bin offen für Tipps.
Wichtig ist mir, dass der Reis schön sämig und gleichzeitig noch bissfest bleibt. Wie lange lasst ihr den Reis köcheln? Und wie viel Brühe nehmt ihr ungefähr? Ich gebe meistens nach und nach Brühe hinzu und rühre ständig, aber das dauert manchmal ewig.
Außerdem: Welche Pilze passen am besten? Frische Champignons oder lieber Waldpilze? Und sollte man die Pilze vorher anbraten oder direkt mit dem Reis garen?
Freue mich auf eure Lieblingsrezepte und Tricks, damit mein Risotto endlich perfekt wird!
Danke & viele Grüße!
