Hallo Grillfreunde,
ich möchte heute mal meine Erfahrungen zum Grillen mit Holzkohle teilen und bin gespannt auf eure Tipps! Für mich ist Holzkohle der Inbegriff von authentischem Grillgeschmack – dieses rauchige Aroma ist einfach unschlagbar im Vergleich zu Gasgrills. Ich benutze meistens Briketts, weil sie länger und gleichmäßiger glühen, aber zum Anzünden nehme ich natürlich Holzkohle.
Wichtig finde ich, dass man die Kohlen richtig durchglühen lässt, bevor man das Grillgut auflegt – meistens sind das etwa 20 bis 30 Minuten. Ich arbeite gerne mit einem Anzündkamin, der macht das Ganze viel einfacher und umweltfreundlicher als mit Spiritus oder Benzin. Außerdem lege ich die Kohlen oft als „Zwei-Zonen-Feuer“ an – also eine Seite heiß für scharfes Anbraten, die andere etwas kühler zum Durchgaren.
Welche Tipps habt ihr noch für Anfänger oder besondere Tricks, um das Grillen mit Holzkohle noch besser zu machen? Freue mich auf eure Antworten!
