Hallo zusammen,
ich spiele schon seit einiger Zeit mit dem Gedanken, meine Ernährung komplett auf vegan umzustellen, bin mir aber noch unsicher, wie das im Alltag wirklich klappt. Besonders interessiert mich, ob ihr Tipps habt, wie man ohne großen Aufwand abwechslungsreich und nährstoffreich essen kann. Ich habe gehört, dass es manchmal schwierig sein soll, genug Protein und andere wichtige Nährstoffe zu bekommen.
Wie handhabt ihr das beim Einkaufen und Kochen? Nutzt ihr bestimmte Ersatzprodukte oder bevorzugt ihr eher natürliche Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen? Und wie reagiert euer Umfeld darauf – gibt es positive oder eher skeptische Rückmeldungen?
Ich würde mich sehr freuen, hier von euren Erfahrungen zu hören und vielleicht auch gute Rezeptideen zu bekommen. Vielen Dank im Voraus für eure Unterstützung!